眾所周知，考研大綱是全國碩士研究生入學(xué)考試命題的唯一依據(jù)，也是考生復(fù)習備考必不可少的工具書，規(guī)定了全國碩士研究生入學(xué)考試相應(yīng)科目的考試范圍、考試要求、考試形式、試卷結(jié)構(gòu)等權(quán)威政策指導(dǎo)性考研用書。今天，為了方便考研的小伙伴們，小編為大家整理了“2021考研大綱：海南醫(yī)學(xué)院2021年碩士研究生初試科目《衛(wèi)生綜合》（公衛(wèi)學(xué)院）考試大綱及參考書目”的相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助！
考試科目包括流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)。
第一部分 流行病學(xué)與衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)
流行病學(xué)
一、說明
流行病學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門主干課程，流行病學(xué)既是醫(yī)學(xué)科學(xué)中的一門重要的方法學(xué)，又是公共衛(wèi)生領(lǐng)域不可缺少的一門實用科學(xué)。本課程基本內(nèi)容包括流行病學(xué)緒論、疾病分布、病因概念及其推斷、流行病學(xué)觀察法、實驗法及代表我國目前重要公共衛(wèi)生問題的一些傳染病和慢性非傳染行疾病的研究方法和預(yù)防策略與措施以及現(xiàn)代流行病學(xué)一些新概念和新的分支流行病學(xué)基本原理與方法?？己藘?nèi)容包括流行病學(xué)基本概念、常用流行病學(xué)研究方法及其在疾病預(yù)防控制中的應(yīng)用、常見重要的傳染病和慢性非傳染性疾病的防控措施。
二、考試內(nèi)容
（一）概論
1、流行病學(xué)的定義及詮釋。
2、流行病學(xué)的原理及應(yīng)用。
3、流行病學(xué)的研究方法分類。
4、流行病學(xué)特征或觀點。
（二） 疾病的分布
1、疾病分布的概念和意義。
2、疾病頻率測量指標定義、計算及應(yīng)用。
3、疾病流行強度。
4、疾病三間分布的特征及影響因素。
5、疾病三間分布的綜合描述及移民流行病學(xué)。
（三）描述性研究
1、描述性研究的概念。
2、現(xiàn)況研究的概念、目的、研究特點及種類。
3、現(xiàn)況研究的設(shè)計與實施，常見偏倚及其控制，優(yōu)缺點。
4、生態(tài)學(xué)研究的定義、方法、應(yīng)用及局限性。
（四）隊列研究
1、隊列研究的概念、基本原理、研究目的、類型。
2、隊列研究設(shè)計與實施。
3、隊列研究資料的整理與分析。
4、隊列研究常見偏倚及其控制，優(yōu)點與局限性。
5、隊列研究的實例。
（五）病例對照研究
1、病例對照研究的概念、基本原理、類型。
2、病例對照研究的設(shè)計與實施。
3、病例對照研究資料的整理與分析。
4、病例對照研究常見偏倚及其控制，優(yōu)點及局限性。
5、實施病例對照研究應(yīng)考慮的問題，病例對照研究的實例。
（六）實驗流行病學(xué)
1、實驗流行病學(xué)的定義、特點及主要類型。
2、實驗流行病學(xué)研究的設(shè)計與實施。
3、資料的整理和分析。
4、臨床試驗設(shè)計的基本原則、基本設(shè)計類型，設(shè)計和實施中應(yīng)注意的問題。
5、現(xiàn)場試驗及社區(qū)試驗設(shè)計和實施中應(yīng)注意的問題。
6、實驗流行病學(xué)的優(yōu)缺點及應(yīng)注意的問題。
（七）篩檢
1、篩檢的定義、應(yīng)具備的特征、目的。
2、篩檢試驗的評價方法及指標。
3、篩檢效果的評價。
4、篩檢的常見偏倚及其控制。
（八）偏倚及其控制
1、研究結(jié)果的變異性。
2、研究的真實性。
3、研究的偏倚定義、分類、測量及控制。
（九）病因與因果推斷
1、流行病學(xué)病因的定義，病因模型，因果聯(lián)接方式。
2、充分病因和必要病因。
3、因果推斷的邏輯方法。
4、統(tǒng)計學(xué)關(guān)聯(lián)到因果關(guān)聯(lián)。
5、因果關(guān)聯(lián)的推斷標準。
（十）疾病預(yù)防策略與措施
1、疾病預(yù)防策略與措施的概念及區(qū)別。
2、我國公共衛(wèi)生領(lǐng)域面臨的形勢。
3、全球衛(wèi)生策略和初級衛(wèi)生保健。
4、疾病的三級預(yù)防。
5、疾病監(jiān)測的定義、種類、相關(guān)概念及用途、工作內(nèi)容及方法、監(jiān)測組織和監(jiān)測系統(tǒng)。
（十一）傳染病流行病學(xué)
1、傳染病發(fā)生與傳播的基本條件、流行過程的影響因素。
2、傳染病流行過程的相關(guān)概念。
3、傳染病的預(yù)防與控制。
4、計劃免疫定義、程序及評價指標；預(yù)防接種定義與種類。
5、新發(fā)傳染病的特點及控制措施。
（十二） 突發(fā)公共衛(wèi)生事件流行病學(xué)
1、突發(fā)公共衛(wèi)生事件的定義、特征及主要類型。
2、突發(fā)公共衛(wèi)生事件流行病學(xué)調(diào)查的方法與步驟。
3、突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急準備及處理。
三、考試題型
單項選擇題、名詞解釋、簡答題、綜合題共四種題型。
衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)
一、說明
掌握衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)所涉及的主要概念、理論、方法，能夠運用統(tǒng)計學(xué)理論和方法解決衛(wèi)生實踐中的實際問題。
二、考試內(nèi)容
（一）統(tǒng)計學(xué)的幾個基本概念
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握數(shù)據(jù)的類型、總體和樣本、參數(shù)和統(tǒng)計量、概率與頻率。
（二）定量資料的統(tǒng)計描述
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握頻數(shù)分布的類型與特征；掌握集中位置的描述指標（算術(shù)平均數(shù)、幾何均數(shù)、中位數(shù)）的應(yīng)用條件；掌握離散程度的描述指標（極差、四分位數(shù)間距、方差、標準差和變異系數(shù)）的應(yīng)用條件。
2、掌握正態(tài)曲線的特點、正態(tài)分布曲線下面積分布規(guī)律和標準正態(tài)分布。
3、掌握常用統(tǒng)計圖形的制作基本要求及其注意事項，熟悉統(tǒng)計圖的正確選擇與應(yīng)用。掌握統(tǒng)計表的結(jié)構(gòu)、制作的基本原則及其注意事項。
4、了解頻數(shù)表數(shù)據(jù)的統(tǒng)計指標計算方法。
（三）統(tǒng)計量的抽樣分布
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握樣本率的均數(shù)和標準差的含義和計算，掌握樣本率抽樣分布的正態(tài)近似條件。
2、掌握樣本均數(shù)的均數(shù)和標準差的含義和計算，熟悉樣本均數(shù)抽樣分布的正態(tài)近似條件。
（四）統(tǒng)計推斷
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握置信區(qū)間的含義與應(yīng)用。
2、理解假設(shè)檢驗的基本思想，掌握假設(shè)檢驗的基本步驟，理解假設(shè)檢驗的結(jié)果解釋。
3、理解假設(shè)檢驗與置信區(qū)間的聯(lián)系與區(qū)別。
4、理解假設(shè)檢驗的正確使用。
5、掌握檢驗效能、Ⅰ型錯誤與Ⅱ型錯誤的概念，理解上述概念的練聯(lián)系，了解檢驗效能的計算。
（五）基本情形的參數(shù)推斷
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握t分布的特征及其與標準正態(tài)分布的關(guān)系，熟悉t界值表的使用。
2、掌握單樣本、配對樣本、兩獨立樣本情形的總體均數(shù)估計和假設(shè)檢驗。
3、熟悉單個率及兩個總體率的置信區(qū)間估計和假設(shè)檢驗。
（六）多個樣本均數(shù)比較的方差分析
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握方差分析的基本思想和適用條件。
2、掌握完全隨機設(shè)計和隨機區(qū)組設(shè)計方差分析方總變異的分解方法。
3、熟悉多個均數(shù)間兩兩比較方法，了解多個均數(shù)間兩兩比較方法的適用情形。
（七）分類變量的統(tǒng)計描述及推斷
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握常用的三類相對數(shù)（率、構(gòu)成比、相對比）的意義與應(yīng)用。
2、熟悉應(yīng)用相對數(shù)應(yīng)注意的問題，包括構(gòu)成比和率在應(yīng)用中的區(qū)別、合計率的計算、指標的可比性和觀察例數(shù)問題。
3、了解動態(tài)數(shù)列常用的分析指標及其應(yīng)用。
4、理解標準化法的基本思想及其意義，了解直接和間接標準化法的應(yīng)用，了解標準化死亡比的含義。
5、掌握分類變量統(tǒng)計圖的正確選擇與應(yīng)用。
6、掌握卡方檢驗的基本思想，掌握不同類型四格表資料卡方檢驗及其適用條件與校正條件，掌握R×C交叉表數(shù)據(jù)卡方檢驗及注意事項，并了解卡方分割的思想，掌握配對設(shè)計卡方檢驗及其適用條件與校正條件。
7、理解關(guān)聯(lián)性檢驗的基本思想與步驟，掌握2×2交叉表數(shù)據(jù)及配對數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)性檢驗。
8、掌握確切概率法的適用條件，理解確切概率法的原理。
（八）秩和檢驗
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握非參數(shù)檢驗與參數(shù)檢驗的概念，掌握非參數(shù)檢驗的適用范圍。
2、掌握單樣本數(shù)據(jù)、配對設(shè)計數(shù)據(jù)及獨立的兩組或多組樣本的秩和檢驗。
（九）直線相關(guān)與回歸分析
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握直線相關(guān)系數(shù)的含義與計算，掌握總體相關(guān)系數(shù)的置信區(qū)間估計，掌握直線相關(guān)系數(shù)的假設(shè)檢驗，掌握直線相關(guān)分析的應(yīng)用條件。
2、掌握直線回歸系數(shù)的統(tǒng)計意義及假設(shè)檢驗，掌握回歸總變異與自由度的分解，3、掌握直線回歸統(tǒng)計推斷的應(yīng)用條件，理解反應(yīng)變量總體均數(shù)置信區(qū)間及個體預(yù)測值的估計。
4、掌握直線回歸與相關(guān)的區(qū)別和聯(lián)系。
5、掌握等級相關(guān)的適用范圍和等級相關(guān)系數(shù)的假設(shè)檢驗。
（十）統(tǒng)計設(shè)計
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握調(diào)查研究與實驗研究的特點。
2、掌握調(diào)查研究設(shè)計的基本內(nèi)容，掌握幾種基本概率抽樣及非概率抽樣方法的區(qū)別與聯(lián)系。
3、掌握實驗設(shè)計的基本內(nèi)容和基本原則，掌握常用的幾種實驗設(shè)計方法的特點。
4、掌握樣本含量估計的意義、應(yīng)具備的條件，常用樣本含量估計的方法。
5、掌握抽樣誤差、標準誤、統(tǒng)計量的偏倚等概念。
（十一）醫(yī)學(xué)常用人口統(tǒng)計指標
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握常用人口特征和人口生育狀況的統(tǒng)計指標。
2、掌握疾病常用統(tǒng)計指標的含義及計算。
3、掌握反映死亡水平指標的含義及其計算。
（十二）壽命表
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握現(xiàn)時壽命表的的概念。
2、掌握壽命表中常用指標的意義，理解現(xiàn)時簡略壽命表的基本原理。
（十三）生存分析
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握生存分析的基本概念（終點事件、生存時間、截尾值、生存函數(shù)、生存曲線、中位生存時間等），掌握生存數(shù)據(jù)的分類，了解生存數(shù)據(jù)的分布特點。
2、掌握Kaplan-meier法和壽命表法估計生存率的基本思想與方法。
3、掌握log-rank檢驗的應(yīng)用，理解log-rank檢驗的基本思想和原理。
4、掌握Cox回歸模型的參數(shù)含義，掌握Cox模型的參數(shù)估計及假設(shè)檢驗，理解Cox模型的基本原理。
（十四）多元線性回歸
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握多重線性回歸的模型及模型中的參數(shù)。
2、掌握多重線性回歸模型的參數(shù)估計及假設(shè)檢驗。
3、掌握多重線性回歸模型的用途及注意事項。
（十五）logistic 回歸
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握logistic回歸模型的結(jié)果及參數(shù)的意義。
2、掌握logistic回歸模型的參數(shù)估計及假設(shè)檢驗。
3、掌握logistic回歸模型的用途及注意事項
三、考試題型
單項選擇題、名詞解釋、簡答題、計算分析共四種題型。
第二部分 職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)
職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)
一、說明
職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)課程，考核內(nèi)容包括：基本概念、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)研究方法與應(yīng)用、職業(yè)性有害因素與健康損害、職業(yè)性有害因素的識別、評價與控制、職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)與健康促進、職業(yè)衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督管理、職業(yè)傷害和職業(yè)安全等。
二、考試內(nèi)容
（一）緒論
1、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的概念與內(nèi)容。
2、職業(yè)與健康：職業(yè)性有害因素；職業(yè)與健康的關(guān)系，主要考核職業(yè)病相關(guān)知識（概念、分類、特點、診斷原則）；職業(yè)性損害的三級預(yù)防。
3、我國職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的現(xiàn)狀和展望：我國職業(yè)衛(wèi)生面臨的主要問題；我國職業(yè)衛(wèi)生工作的展望。
（二）職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)研究方法與應(yīng)用
1、職業(yè)流行病學(xué)：職業(yè)流行病學(xué)的特點、職業(yè)流行病學(xué)研究的設(shè)計、職業(yè)流行病學(xué)調(diào)查的實施與質(zhì)量控制、職業(yè)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果的分析與判斷。
2、職業(yè)毒理學(xué)：職業(yè)毒理學(xué)的主要研究內(nèi)容、研究方法、職業(yè)毒理學(xué)的實際應(yīng)用、職業(yè)毒理學(xué)研究的不確定性。
3、職業(yè)生理學(xué)：體力和腦力勞動過程的生理變化與適應(yīng)、勞動負荷的評價、作業(yè)能力。
4、職業(yè)心理學(xué)：工作中的心理與社會因素、職業(yè)緊張、心身疾病。
5、職業(yè)工效學(xué)：工作過程的生物力學(xué)、人體測量、機器和工作環(huán)境、工效學(xué)相關(guān)疾患。
（三）生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒
1、概述：生產(chǎn)性毒物的存在形態(tài)、接觸機會、進人人體的途徑、毒物的體內(nèi)過程；影響毒物對機體毒作用的因素；職業(yè)中毒的臨床；生產(chǎn)性毒物危害的控制原則。
2、金屬和類金屬中毒：概述、鉛、汞、砷、錳等。
3、刺激性氣體中毒：概述、氯氣、氮氧化物等。
4、窒息性氣體中毒：概述、一氧化碳、氰化氫、硫化氫。
5、有機溶劑中毒：概述、苯、甲苯二甲苯、正己烷。
6、苯的氨基和硝基化合物中毒：毒作用共同點、苯胺、三硝基甲苯。
7、高分子化合物中毒：概述、氯乙烯。
8、農(nóng)藥中毒：有機磷、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥。
（四）生產(chǎn)性粉塵與職業(yè)性肺部疾患
1、概述：生產(chǎn)性粉塵、塵肺概念，粉塵的來源和分類，粉塵的理化特性、衛(wèi)生學(xué)意義、健康影響及危害控制。
2、塵肺的病因和基本病理改變、主要臨床表現(xiàn)和診斷原則：矽肺、石棉肺、煤工塵肺、棉塵病。
（五）物理因素所致職業(yè)病
1、概述：生產(chǎn)環(huán)境中的氣象條件及特點；
2、高溫：高溫作業(yè)概念、類型；中暑概念、表現(xiàn)，防暑降溫措施。
3、減壓?。焊邭鈮鹤鳂I(yè)類型、減壓病病因、表現(xiàn)、預(yù)防措施。
4、噪聲：生產(chǎn)性噪聲概念、類型；噪聲對人體影響，防噪聲措施。
5、振動：振動及對人體的影響，手臂振動病。
6、電離輻射與非電離輻射：概念及接觸機會等。
（六）職業(yè)性致癌因素與職業(yè)性腫瘤
1、概述：職業(yè)性腫瘤的種類，診斷原則。
2、職業(yè)性致癌因素：職業(yè)性致癌因素的致病特征、識別與確認，確定的職業(yè)性腫瘤。
3、常見職業(yè)性腫瘤及預(yù)防原則。
（七）職業(yè)性有害因素的識別與評價
1、職業(yè)性有害因素的識別：職業(yè)性有害因素的識別的概念、基本原理、方法、重要環(huán)節(jié)。
2、職業(yè)環(huán)境監(jiān)測：監(jiān)測對象的確定、檢測方法、環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)評價等。
3、生物監(jiān)測：概念、特點、類別等。
4、職業(yè)衛(wèi)生調(diào)查：職業(yè)衛(wèi)生調(diào)查的種類、職業(yè)衛(wèi)生基本情況調(diào)查的主要內(nèi)容、職業(yè)衛(wèi)生專題調(diào)查的調(diào)查設(shè)計要求。
5、職業(yè)有害因素的評價：職業(yè)病危害預(yù)評價、現(xiàn)狀評價、控制效果評價、接觸評估與危險度評價等。
（八）職業(yè)性有害因素的預(yù)防與控制
1、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)安全相關(guān)法律法規(guī)
2、職業(yè)衛(wèi)生標準
3、職業(yè)衛(wèi)生突發(fā)事件特征、調(diào)查處理原則及程序
三、考試題型
單項選擇題、名詞解釋、簡答題、論述題共四種題型。
環(huán)境衛(wèi)生學(xué)
一、說明
環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是研究自然環(huán)境與人群健康關(guān)系的科學(xué)。它以人類及其周圍環(huán)境為研究對象，闡明人類賴以生存的環(huán)境對人體健康的影響。它既是預(yù)防醫(yī)學(xué)的一個重要分支學(xué)科，又是環(huán)境科學(xué)的重要組成部分。其主要內(nèi)容包括大氣衛(wèi)生、水體衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、土壤衛(wèi)生、住宅與公共場所衛(wèi)生、城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生、環(huán)境質(zhì)量評價、家用化學(xué)用品衛(wèi)生等。
二、考試內(nèi)容與要求
（一）基礎(chǔ)知識
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握：環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的定義、研究對象及研究內(nèi)容；
2、了解：環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展簡史及環(huán)境衛(wèi)生工作的主要成就，及今后我國環(huán)境衛(wèi)生工作的主要任務(wù)。
（二）環(huán)境與健康的關(guān)系
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握：環(huán)境的分類及概念；人類健康與疾病的生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)；
環(huán)境因素對人體健康影響的主要類型、作用特征和作用機理，以及環(huán)境與健康的辯證統(tǒng)一關(guān)系；
環(huán)境有害因素對機體作用的一般特征；
環(huán)境污染對健康的影響以及環(huán)境與健康關(guān)系的研究方法。
2、熟悉環(huán)境污染物的健康危險度評價。
3、了解全球性環(huán)境問題及其對人類健康的影響。
（三）大氣衛(wèi)生
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握：大氣污染的概念，大氣污染的來源及污染物的轉(zhuǎn)歸，影響大氣污染物濃度的因素；主要的大氣污染物種類及其對人群健康影響的機制；
2、了解大氣的理化特征及其衛(wèi)生學(xué)意義；大氣衛(wèi)生防護措施；
3、掌握大氣污染對健康影響的調(diào)查和監(jiān)測方法。
（四）水體衛(wèi)生
【基本內(nèi)容與要求】
1、熟悉水質(zhì)性狀評價的基本指標及其含義；
2、掌握水體污染、自凈及其危害；水體污染的衛(wèi)生調(diào)查、監(jiān)測，水體的衛(wèi)生監(jiān)督；
3、了解水資源的種類及其衛(wèi)生意義；
4、了解水污染的來源、污水處理的方法、原理及原則。
（五）飲用水衛(wèi)生
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握飲用水相關(guān)疾病的發(fā)生原因及其防治要求；
2、掌握飲用水氯化消毒的方法與影響因素；
3、熟悉：生活飲用水水質(zhì)標準，分散式給水、集中式給水的衛(wèi)生要求。
4、了解：生活用水質(zhì)處理的有關(guān)問題，涉水產(chǎn)品的有關(guān)問題
（六）土壤衛(wèi)生
【基本內(nèi)容與要求】
1、了解土壤的衛(wèi)生學(xué)意義及衛(wèi)生特征。
2、 熟悉：土壤污染對健康的影響以及土壤的衛(wèi)生防護；
3、 掌握：土壤的污染與自凈；
（七）生物地球化學(xué)性疾病
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握：生物地球化學(xué)性疾病的定義及診斷方法；
2、 熟悉：碘缺乏病（IDD）的病因、流行病學(xué)特征、發(fā)病機制及臨床表現(xiàn)；地方性氟中毒、地方性砷中毒的臨床表現(xiàn)及流行病學(xué)特征；
3、了解：克山病、大骨節(jié)病的病因及流行病學(xué)特征。
（八）環(huán)境污染性疾病
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握：慢性甲基汞中毒、慢性鎘中毒的發(fā)病原因、機制、流行病學(xué)概括、臨床表現(xiàn)及診斷標準；
2、了解：環(huán)境污染性疾病的特點，及其其防治原則；
3、熟悉：宣威肺癌高發(fā)的原因、流行病學(xué)特征及其病因的環(huán)境流行病學(xué)研究；軍團菌病的流行病學(xué)特征。
（九）住宅與辦公場所衛(wèi)生
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握：住宅設(shè)計的衛(wèi)生要求、住宅小氣候的綜合評價指標；室內(nèi)空氣污染對健康的影響；居室空氣清潔度的評價方法及相應(yīng)的衛(wèi)生措施。
2、熟悉：室內(nèi)小氣候及其生理評價指標；室內(nèi)小氣候的衛(wèi)生要求；
3、了解：辦公場所污染來源及對健康的危害；住宅的基本衛(wèi)生要求及住宅設(shè)計的衛(wèi)生學(xué)措施；
（十二）環(huán)境質(zhì)量評價
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握環(huán)境質(zhì)量評價的內(nèi)容及環(huán)境質(zhì)量指數(shù)法。
2、熟悉環(huán)境影響評價的方法。
3、了解環(huán)境質(zhì)量評價的目的、種類。
三、考試題型
單項選擇題、名詞解釋、簡答題、論述題共四種題型。
第三部分 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
一、說明
考察學(xué)生對本學(xué)科基本概念、基礎(chǔ)知識及其對基本概念與基礎(chǔ)知識的理解和掌握程度，對問題的綜合分析、應(yīng)用能力。
二、考試內(nèi)容與要求
（一）營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
【基本內(nèi)容與要求】
1、概述：掌握營養(yǎng)素、合理膳食、膳食營養(yǎng)素參考攝入量等基本概念。
2、蛋白質(zhì)：掌握食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價的主要指標，蛋白質(zhì)的互補作用，蛋白質(zhì)的食物來源;熟悉氮平衡、蛋白質(zhì)的生理功能與缺乏癥。
3、脂類：掌握必需脂肪酸的概念、生理功能和食物來源;熟悉脂類的分類，脂類的食物來源。
4、碳水化合物：掌握碳水化物的生理功能、食物血糖生成指數(shù)的概念;熟悉碳水化合物的分類，碳水化合物的食物來源。
5、能量：掌握產(chǎn)熱營養(yǎng)素的生熱系數(shù)，人體的能量消耗，能量參考攝入量。
6、礦物質(zhì)：掌握礦物質(zhì)的特點，鈣、鐵的生理功能、影響吸收的因素、缺乏癥、參考攝入量及食物來源;熟悉碘、鋅、硒的生理功能、缺乏癥、食物來源。
7、維生素：掌握脂溶性維生素和水溶性維生素的特點，維生素A原、維生素D原的概念，維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、維生素C等主要維生素的缺乏癥、營養(yǎng)狀況鑒定的評價指標與方法、食物來源和參考攝入量;熟悉其理化性質(zhì)和生理功能。
（二）植物化學(xué)物
【基本內(nèi)容與要求】
1、熟悉植物化學(xué)物的分類
2、熟悉黃酮類化合物、大豆皂苷的生物學(xué)作用。
（三）各類食品的營養(yǎng)價值
【基本內(nèi)容與要求】
1、熟悉食品營養(yǎng)價值的評價及意義。
2、掌握各類食品營養(yǎng)價值的特點。
（四）特殊人群的營養(yǎng)
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握孕婦、乳母的營養(yǎng)需求與合理膳食原則。
2、熟悉特殊年齡人群的營養(yǎng)需求與合理膳食原則。
（五）公共營養(yǎng)
【基本內(nèi)容與要求】
1、熟悉公共營養(yǎng)的概念。
2、掌握居民營養(yǎng)狀況調(diào)查的基本方法。
3、熟悉營養(yǎng)干預(yù)的常見方法。
4、掌握保證居民膳食營養(yǎng)的政策措施，中國居民膳食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀，中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔。
（六）臨床營養(yǎng)
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握營養(yǎng)風險的篩查與評估。
2、熟悉常見病人膳食管理的種類，醫(yī)院基本膳食的適用人群。
3、了解腸內(nèi)營養(yǎng)與腸外營養(yǎng)適應(yīng)癥與禁忌癥。
（七）營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)性疾病
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握肥胖患者的營養(yǎng)防治；高血壓患者的營養(yǎng)防治；糖尿病營養(yǎng)防治與食物交換份法；營養(yǎng)與動脈粥樣硬化的關(guān)系；營養(yǎng)、食物與痛風的關(guān)系；食物與癌癥的關(guān)系，癌癥與惡病質(zhì)的營養(yǎng)支持。
2、熟悉DASH 膳食模式；降低癌癥風險的 10 項建議
（八）食品污染及其預(yù)防
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握食品污染的基本概念及分類。
2、掌握水分活度、菌落總數(shù)、大腸菌群最近似數(shù)的基本概念。
3、掌握黃曲霉毒素的毒性和預(yù)防措施。
4、熟悉食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)過程，掌握食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標及防止措施。
5、了解農(nóng)藥和獸藥的殘留及其預(yù)防。
6、熟悉有毒金屬污染及其預(yù)防。
7、掌握N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴化合物、雜環(huán)胺類化合物的污染來源及其預(yù)防措施。
8、了解食品容器、包裝材料的污染及其預(yù)防。
（九）食品添加劑及其管理
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握食品添加劑的定義、分類和使用要求
2、了解食品添加劑的衛(wèi)生管理
3、熟悉抗氧化劑、護色劑、防腐劑等主要食品添加劑的功能、用途和適用范圍。
（十）各類食品衛(wèi)生及其管理
【基本內(nèi)容與要求】
1、熟悉糧豆、蔬菜、水果的主要衛(wèi)生問題。
2、掌握畜禽肉類的主要衛(wèi)生問題，熟悉魚類食品的衛(wèi)生問題。
3、熟悉奶及奶制品的衛(wèi)生問題。
4、掌握食用油脂的主要衛(wèi)生學(xué)問題。
5、熟悉罐頭食品的主要衛(wèi)生學(xué)問題。
6、熟悉飲料酒的主要衛(wèi)生學(xué)問題。
（十一）食品中毒及其預(yù)防
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握食源性疾病、食物中毒的基本概念、流行病學(xué)特點。
2、掌握人獸共患傳染病的衛(wèi)生學(xué)處理。
3、掌握細菌性食物中毒的特點和防治原則，沙門菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等常見細菌性食物中毒的流行病學(xué)特點、臨床表現(xiàn)和預(yù)防措施。
4、掌握河豚中毒、毒蕈中毒等常見有毒動、植物中毒的有毒成分來源、流行病學(xué)特點、中毒癥狀及預(yù)防措施。
5、掌握化學(xué)性食物中毒流行病學(xué)特點，亞硝酸鹽中毒等常見化學(xué)性食物中毒的中毒原因、流行病學(xué)特點及預(yù)防措施。
6、熟悉食物中毒調(diào)查處理的基本程序和方法。
（十二）食品安全性風險分析和控制
【基本內(nèi)容與要求】
1、熟悉食品安全性毒理學(xué)評價試驗內(nèi)容、不同受試動物選擇毒性試驗的原則；
2、掌握食品安全性毒理學(xué)評價試驗的目的與結(jié)果判定；
3、熟悉營養(yǎng)素的不良健康效應(yīng)、UL 的制定；
4、掌握風險、危害、危害識別的概念，熟悉食品安全風險監(jiān)測的方法、內(nèi)容與分析。
（十四）食品安全監(jiān)督管理
【基本內(nèi)容與要求】
1、掌握食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的概念及內(nèi)容，食品衛(wèi)生法律體系的構(gòu)成、食品良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析關(guān)鍵控制點系統(tǒng)的概念；
2、掌握食品市場、餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理內(nèi)容。
3、熟悉食物中有毒物質(zhì)限量標準的制定程序。
4、了解食品良好生產(chǎn)規(guī)范和危害分析關(guān)鍵控制點系統(tǒng)在國內(nèi)外的應(yīng)用概況。
三、考試題型
單項選擇題、名詞解釋、簡答題、論述題、綜合應(yīng)用題等題型。
詹思延主編.流行病學(xué)第8版.人民衛(wèi)生出版社出版，2017年7月
李曉松主編.衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)（第8版）.人民衛(wèi)生出版社出版，2017
鄔堂春主編.職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)（第8版），人民衛(wèi)生出版社出版，2017
楊克敵主編.環(huán)境衛(wèi)生學(xué)（第8版）.人民衛(wèi)生出版社出版，2017
孫長顥主編.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)（第8版）.人民衛(wèi)生出版社出版，2017
